東日本橋の焼肉店では、肉ばかり食べていると栄養面で偏りが見られてしまいます。肉を食べるときに忘れてはならないのが野菜のメニューです。焼肉店の野菜のメニューは、サラダ、キムチ、ナムルの3種類が代表といえるでしょう。サラダはよく見かける野菜たっぷりの一般的なサラダから、豆腐を使ったサラダ、シーフードを使ったサラダなどを見かけることもあります。多くの場合、これらのサラダは独自のドレッシングを使用しており、お店の味が分かるメニューとなっています。
東日本橋の焼肉店では、お客様に栄養バランスの整った食事をしてもらいたいと考えています。おいしく野菜を食べてもらえるようなメニューを作成しており、どの野菜メニューも店内仕込みとなっています。お店によっては既成の野菜メニューを提供するところもあるとは思いますが、分かる人が食べれば店内仕込みではないというのは舌で感じられるでしょう。
また、旬の野菜を仕入れることができなければ、新鮮な食材を使うことはできません。そのため、店内仕込みの野菜メニューを提供している店の多くは、農家から直接野菜を仕入れたり、中間マージンが掛からず、直接購入することで新鮮な状態のままの野菜を仕入れたりしています。馬喰町で焼肉を食べようかと思っている方は、バランスよく食べることを心がけましょう。